Par Pascal Médeville | Publié le 10/02/2023 à 05:00 | Mis à jour le 10/02/2023 à 05:00 Pascal Médeville revient sur la méthode de préparation traditionnelle des « ta-paé », dessert à base de riz, coutumier en pays khmer. Le riz glutineux est un ingrédient de choix dans de (suite…)
Lire la suite Ta-paé : ivresse glutineuse chez les KhmersPar Lepetitjournal Cambodge | Publié le 04/02/2023 à 01:00 | Mis à jour le 04/02/2023 à 01:00 Avec sa silhouette caractéristique, le palmier à sucre est un élément important du paysage cambodgien. Nous partons à la rencontre de ceux qui savent en extraire le jus Au Cambodge, dans la cuisine (suite…)
Lire la suite Goutte à goutte, la récolte du jus de palmePar Lepetitjournal Cambodge | Publié le 27/08/2022 à 01:00 | Mis à jour le 27/08/2022 à 01:00 Dans l’album du monde, feuilleté en diagonale par le touriste pressé, quelles images voit-on encore aujourd’hui du Cambodge ? À coup sûr, celles de vertes rizières alanguies au pied de Phnom, parsemées, ici (suite…)
Lire la suite Le Cambodge, un futur ex pays rural ?Par Lepetitjournal Cambodge | Publié le 30/05/2022 à 18:30 | Mis à jour le 30/05/2022 à 09:15 Habituellement au Cambodge, la saison des pluies s’étend approximativement de mi-avril à octobre, et suit grosso modo une courbe qui va crescendo, de rares pluies sous forme d’orages en avril, mai et (suite…)
Lire la suite Les fortes pluies perturbent la culture du rizPar Pascal Médeville | Publié le 05/05/2022 à 18:45 | Mis à jour le 05/05/2022 à 04:18 Le gouvernement cambodgien, depuis plusieurs années, produit des efforts considérables pour promouvoir ce que le royaume a de meilleur sur les marchés internationaux. Ainsi, le poivre de Kampot et le sucre de palme (suite…)
Lire la suite Les origines du durian de KampotLa tradition khmère donne des explications parfois surprenantes aux traits de la nature cambodgienne, comme dans ce conte inattendu, qui nous explique les raisons du peuplement de la mangrove cambodgienne. Depuis les temps les plus reculés, on raconte qu’à l’origine, les diptérocarpes (ឈើទាល [chheu teal], Dipterocarpus alatus) avaient pour habitat (suite…)
Lire la suite Conte khmer : Le diptérocarpe, le palétuvier, l’aquilaire et le giroflierPar Lepetitjournal Cambodge | Publié le 30/01/2022 à 02:00 | Mis à jour le 30/01/2022 à 12:15 Par Lepetitjournal Cambodge | Publié le 30/01/2022 à 02:00 | Mis à jour le 30/01/2022 à 12:15 La culture du café est appelée à se développer dans la province de Mondolkiri. Les communautés (suite…)
Lire la suite Le dynamisme du marché du café profite aux agriculteurs Bunong du CambodgePar Pascal Médeville | Publié le 26/12/2021 à 02:00 | Mis à jour le 26/12/2021 à 02:00 Photo : Colona_auriculata ou Preal photo Wikipédia À la découverte du « preal », un arbuste cambodgien aux usages multiples… La période de la Toussaint cambodgienne, la fête de Pchum Ben, qui (suite…)
Lire la suite Preal, un arbuste multifonctions du CambodgeFace à l’érosion de la biodiversité microbienne des sols, il est urgent de mettre au point des pratiques culturales restauratrices, accessibles et économiques. Les litières forestières fermentées font partie des solutions. Proches des pratiques utilisant les « microorganismes efficaces« , elles sont déjà utilisées avec succès dans certaines régions du monde. Les (suite…)
Lire la suite La litière forestière fermentée en agroécologieD’après Lepetitjournal Cambodge | Publié le 18/10/2021 à 02:00 | Mis à jour le 18/10/2021 à 02:00 Photo : Gret Les Siem reapois connaissent bien ce petit marché des samedi et dimanche matins situé à deux pas du Raffles et qui ouvre et ferme au grès des confinements successifs. Il regroupe (suite…)
Lire la suite Le Gret, une ONG française soutient les petits producteurs cambodgiens