Par Pascal Médeville | Publié le 24/02/2023 à 02:55 | Mis à jour le 24/02/2023 à 04:08 Les “pattes de tigre”, un produit typiquement cambodgien et très souvent méconnu. Pascal Médeville nous en fait une description détaillée. À l’occasion des fêtes bouddhistes les plus importantes, il est courant (suite…)
Lire la suite Les pattes de tigre cambodgiennesD’après Pascal Médeville | Publié le 28/01/2023 à 05:00 | Mis à jour le 28/01/2023 à 02:54 Pascal Médeville propose de faire connaissance aujourd’hui avec le plus gros fruit du monde, qui est fameux et fort apprécié au Cambodge et dans toute l’Asie du Sud-Est : la jaque. La jaque, (suite…)
Lire la suite JAQUE ET JACQUIERPar Pascal Médeville | Publié le 13/01/2023 à 01:19 | Mis à jour le 13/01/2023 à 02:04 Le fruit appelé « krâsang » (ផ្លែក្រសាំង) en khmer est porté par un arbre connu parfois sous le nom de féronie de Java ou arbre de fer. Le nom binomial est Feroniella lucida (synonymes : Feronia lucida, Citrus lucida, Feroniella (suite…)
Lire la suite Le krâsang, un fruit contondantD’après Pascal MEDEVILLE Une visite dans un jardin situé non loin du temple de Banteay Srei, dans le parc archéologique d’Angkor, a été l’occasion d’observer quelques jolis spécimens d’une fleur bien connue des amateurs d’art floral : la gomphréna globuleuse. La gomphréna globuleuse est une espèce d’origine néotropicale appréciée des (suite…)
Lire la suite Les vertus insoupçonnées de la gomphréna globuleusePar Pascal Médeville | Publié le 17/12/2021 à 02:00 | Mis à jour le 17/12/2021 à 11:08 Il y a quelques jours, j’ai eu la surprise de voir, mises à tremper dans un bol d’eau sur la table de la salle à manger, quelques noix de couleur marron, oblongues, d’environ (suite…)
Lire la suite Le fruit de la scaphiglotte et ses vertus médicinalesD’après Pascal Médeville On peut observer depuis quelques années, dans les jardins d’Asie du Sud-Est, une plante d’agrément à l’inflorescence le plus souvent rouge vif, de forme conique, d’où jaillissent d’intrigantes petites fleurs jaunes gainées d’orange. Partons à la découverte de cette ornementale pas comme les autres. L’identification de cette (suite…)
Lire la suite Le costus de Woodson en Asie du Sud-EstD’après Pascal MEDEVILLE Tela Botanica Les compositions florales constituent des éléments indispensables des cérémonies civiles et religieuses du Cambodge. Certaines fleurs jouent dans ces compositions un rôle de tour premier plan, comme la tubéreuse. La tubéreuse, Polianthes tuberosa (le nom binomial aujourd’hui préconisé serait plutôt Agava amica) est originaire du (suite…)
Lire la suite Tubéreuse, fleur d’offrande khmèrePar Pascal Médeville | Publié le 02/10/2021 à 02:00 | Mis à jour le 02/10/2021 à 02:00 Photo : Fleur de Romdoul source Wikipédia Voyage ethnobotanique : à la découverte de l’emblème floral du Royaume du Cambodge. Par décret royal pris le 21 mars 2005, Sa Majesté Norodom Sihamoni, Roi (suite…)
Lire la suite Romduol, l’emblème floral du Royaume du CambodgeLe pétiole de la feuille de bananier est a priori un déchet que l’on met au rebut après avoir tiré de cette plante herbacée les éléments habituellement utilisés : fruit, « cœur », inflorescence et limbe foliaire. Mais au Cambodge, cette pièce foliaire peut servir à d’autres usages. Le bananier (suite…)
Lire la suite L’arme fatale cambodgienne : le pétiole de MusaD’après Pascal Médeville | Publié le 10/07/2021 à 18:10 | Mis à jour le 10/07/2021 à 18:10 Photo : Kaempferia harmandiana (Photo : Veasna Tith) En général, les Khmers connaissent assez bien la flore de leur pays. Dans le domaine de la gastronomie, ce fait se reflète dans l’infinie variété (suite…)
Lire la suite Kaempferia harmandiana, légume-feuille du Cambodge